香辣雞塊兒怎麼做|香辣雞塊兒的做法

“本菜式是傳統“宮保雞丁”的現代版，操作簡單，美味可口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣雞塊兒的做法步驟

• 1、將雞腿去骨去皮，切成1.5~2釐米見方的塊兒

• 2、生薑切片

• 3、香蔥切片

• 4、大蒜劈開兩瓣

• 5、辣椒劈開兩瓣

• 6、鍋中放入適量橄欖油/花生油，油燒熱後放姜蔥，煸炒半分鐘或一分鐘

• 7、待姜蔥飄出香味放入雞塊兒翻炒

• 8、翻炒2-3分鐘後，雞肉表面泛白時放大蒜辣椒，繼續翻炒2-3分鐘

• 9、雞塊兒漸熟，放兩至三勺老乾媽油辣醬

• 10、放入油辣醬後放鹽，根據口味適量，翻炒2-3分鐘，攪拌均勻

• 11、出鍋，可用一小搓兒香菜做墊

小竅門

本菜式的烹製過程很重要，一步一個腳印，步步為營，層層入味，享用時味道的層次感很分明。