機器貓的銅鑼燒~如何做簡單又美味

我想大多數人的童年記憶中，都有著萬能的機器貓的存在。那麼機器貓最愛吃的東西就是銅鑼燒了。銅鑼燒不僅機器貓愛吃，我們也都喜歡吃。銅鑼燒也叫做黃金餅，是有兩塊長得像銅鑼的餅，中間夾著紅豆沙而得名的。兩塊餅鬆軟可口，紅豆沙香滑綿軟。怪不得可以受到機器貓的喜愛！

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋加糖，攪拌均勻，顏色略微發白就可以了。（或用電動打蛋器打發至原體積的三倍，打發會更鬆軟一些，但是口感差別不大） 加入牛奶蜂蜜用刮刀稍稍攪拌均勻。

2.加入篩過的低粉，一定要過一下篩哦，使空氣進入麵粉，更容易攪拌均勻不結塊，而且會更蓬鬆。切拌均勻無顆粒。（直線切拌，不要劃圈攪拌，避免出筋，影響鬆軟程度。）

3.將拌好的麵糊蓋保鮮膜放置冰箱冷藏半小時，拿出備用。 刮刀劃過麵糊有紋路就可以了，過稠的話可以加少量牛奶或水調整。 不過這個方子不用加水就可以。過稠餅會很厚，過稀餅會很薄

4.不沾鍋內不放油，稍微預熱一下，用勺盛適量麵糊倒入平底鍋，小火加熱如果底火不均勻的話很容易造成中間糊而四周未上色，解決辦法：小火先加熱餅四周，最後加熱中間.

5.待餅表面佈滿小氣泡就可以翻面了。一面呈咖啡色，一面呈淺黃色即可。

6.選兩個大小一致的餅皮，中間抹上豆沙陷，合上，就完成啦~

烹飪技巧

這個用不用打蛋器效果不會差很多，沒有打蛋器的話，可以不用。豆沙餡是自己做的也可以，買的現成的也可以，沒有的話，可以加上任何你喜歡的餡料：果醬，肉鬆~~