“牛肉所含的豐富蛋白質及氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。它能提高人體的抗病能力，對生長髮育及術後病後的人體調理起到一定的作用。入冬後，若能適當適量量食用牛肉，可起到暖胃強筋骨的功效哦。當然各個位置的牛肉其烹飪方法也不一定，就好比現在的這款牛腱肉，它帶有一定的筋，牛筋跟牛肉相互補，牛肉補虛，牛筋強腎益氣力。而且用牛腱部位的肉質也最適合滷製。
送上先，今天的蘿蔔滷牛腱。以過長時間的滷製，蘿蔔也將牛肉的精華也吸的飽飽，當我一口咬下去時，滿嘴的湯汁哦。”
1、備牛腱，蘿蔔，紅棗，香葉，桂皮，八角，蒜頭，姜。
2、砂鍋加水，加香料及紅棗，姜，蒜。
3、再加入適量醬油及料酒。
4、將蘿蔔切塊下鍋。
5、將牛腱衝冷水後下鍋。
6、上蓋，大火滷製。
7、滷汁煮開時，會的泡沫出現，這時要瀝去泡沫。
8、再大火煮開後轉中小火滷製二小時。
9、將滷好的牛肉出鍋放涼切塊食用。
10、蘿蔔留在鍋內入味，食用前再次加熱即可。
11、完美的蘿蔔滷牛肉完成。
滷出來的泡沫一定要瀝去，這樣子牛肉的香味才會正。牛肉香才能完美體現。
千里飄香谷
