“估計每個愛做飯的主婦家的冰箱裡都有大大小小的一堆豬肉皮,為了消滅這些肉皮,也許想了很多辦法,我建議大家做這個尖椒炒肉皮,做法簡單,香辣可口,熱吃涼吃均可。Q彈的肉皮很有咬勁,越嚼越香。”
1、開水鍋加少量料酒,肉皮焯3分鐘
2、焯好的肉皮洗淨改刀成小三角塊,加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽
3、鍋內加水煮30分鐘,肉皮能用筷子扎透即可
4、煮好的肉皮撈出控水
5、尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片
6、鍋內放油,加蒜、蔥爆香
7、加尖椒炒香
8、放入肉皮,加少量老抽和鹽調味即可出鍋
1、焯肉皮加料酒可以去腥。2、不要煮的太爛了,口感不好。3、喜歡吃辣的可以再炒的時候加點紅辣椒。