排骨煮蕨菜怎麼做|排骨煮蕨菜的做法

“家裡蕨菜有點多，平時都是炒的，今天試試煮的，感覺也不錯。反正這東西，喜歡吃就好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨煮蕨菜的做法步驟

• 1、排骨清洗乾淨，放入碗裡，加鹽揉勻。

• 2、用電壓力鍋排骨的功能蒸。其他功能也可以，目的只是為了減少煮的時間，讓排骨爛熟。這只是我們家的習慣，因為老人小孩適合吃爛軟的。而且還可以提前蒸好，下班後節省時間。

• 3、姜蒜備好。

• 4、熱鍋下油，放入姜蒜煸香。

• 5、排骨連碗裡的汁一起倒入，看蕨菜多少再添點水。

• 6、排骨煮透或者煮到自己喜歡的爛度時，加入蕨菜，加鹽。這個時候的鹽只需要蕨菜的鹽量，因為之前蒸排骨時有加鹽的。

• 7、蕨菜煮熱後，加點糖提鮮，放蔥，出鍋。

• 8、味道也不錯。因為蒸排骨的汁被蕨菜吸收，有肉味了嘛。

• 9、忘了放切好蕨菜了。😅

小竅門

蒸排骨時加的鹽夠排骨的味就可以了。
也可以不蒸爛直接煮的，看個人。