麻辣肉丁炒芥菜怎麼做|麻辣肉丁炒芥菜的做法

“霜降一過，立馬溫度下降，這不，天氣預報還說明天降溫還有大風，除了穿得暖和飲食上還要吃些暖身的。
今兒這道菜簡單快手，非常適合上班族，這麼冷的天，下班回來炒上一道，驅寒暖身，吃完全身都舒坦。這菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉，口味麻辣香，最適合冬天吃。老公這幾天吃上了癮，天天嚷嚷吃，吃起來就沒個夠。文中廚具：九陽輕奢派炒鍋，很好用，不粘油煙少，煎炒燉炸樣樣行。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣肉丁炒芥菜的做法步驟

• 1、備好食材。芥菜擇好，泡水洗淨，控幹水份備用。

• 2、鍋內放水，燒開後加少許鹽和植物油，放入芥菜焯水，再次開鍋後關火，撈入涼水盆中過涼。

• 3、撈出不燙手的芥菜，控幹水份，切小段；肥瘦豬肉切丁。

• 4、九陽輕奢派炒鍋放植物油，油溫3成熱，下肉丁炒幹水份，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加蔥薑蒜末炒香。

• 5、加入適量的清水，放入辣椒油和花椒油炒勻，稍燉一下。

• 6、湯汁還剩少許，放入芥菜加入味極鮮醬油炒勻。

• 7、加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤。

• 8、這菜麻辣驅寒，香的過癮，冬天吃好，尤其下班回來吃最棒。

小竅門

1、辣椒油和花椒油的加入麻辣味更濃郁，顏色也漂亮。
2、芥菜焯水顏色不發黑。