麻麻黃辣丁怎麼做|麻麻黃辣丁的做法

“黃辣丁也叫黃骨魚。在我們四川。大家都喜歡吃這種。採用青花椒魚的做法來烹飪它特別的美味。又麻又辣，特別的爽口。”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻麻黃辣丁的做法步驟

• 1、市場買了新鮮的黃辣丁。把它清洗淨，用白胡椒粉，料酒和少許的鹽醃製。

• 2、準備好好所有的配料和配菜。

• 3、醃十分鐘以後撒上玉米澱粉進行醃製。

• 4、我們準備好青花椒，一定要用新鮮的青花椒哦，這樣的話嘛味十足。把少許的青花椒和剁碎的幹辣椒段混在一起備用。

• 5、熱鍋冷油。放入所有的配料進行翻炒。花椒的量要多。

• 6、放入豆瓣醬。

• 7、提前把豆腐切厚片焯水。

• 8、放入適量的開水，大火煮開。

• 9、放入黃辣丁。

• 10、放入豆腐塊兒。

• 11、大火煮十分鐘轉中火。調入生抽和老抽。雞精中火煮五分鐘關火悶一會兒。

• 12、然後撒上幹辣椒麵和適量的青花椒，淋上熱油。

• 13、起鍋放點芹菜葉就可以了。

小竅門

花椒，我們一定要採用青花椒來製作。