1、魷魚處理乾淨。
2、魚肉鋪平,先斜切,下面不要切斷,然後再縱切,切出花紋。
3、再分割成小長方塊,過水汆燙。
4、洋蔥、辣椒切片,姜切碎。
5、鍋中油熱,下入姜、洋蔥、辣椒。
6、炒至片刻,加入魷魚卷,大火爆炒。
7、加料酒、生抽、鹽,翻炒均勻出鍋。