1、雞胸肉洗淨,撕去筋膜,片成薄片,稍微修整成長方形,肉片正反兩面用刀背輕輕地敲打,儘量厚薄一致。
2、將料酒,蠔油,黑胡椒粉放入碗中,攪勻。
3、放入雞胸肉片,抓勻醃製20分鐘。(放冰箱冷藏一夜更好)
4、準備好生粉,蛋液和麵包糠。
5、檯面上鋪保鮮膜,放一片雞胸肉,放入適量馬蘇裡拉芝士。
6、將肉片捲起來,卷緊一點,邊上抹少許生粉,可以粘合的更好。
7、裹一層薄薄的生粉。
8、裹一層蛋液,最後再裹一層面包糠。
9、放入平底鍋小火煎。
10、煎熟,兩面焦黃即可。
1.一塊雞胸肉我只片出來七片,剩下的邊邊角角可以用來做其他菜。
2.肉片儘量片的厚薄一致,厚的地方可以稍微用力敲打。