1、洗好所有的食材
2、牛肉切片,加鹽,十三香,胡椒粉,生抽,老抽。胡麻油,雞精,味精(雞精味精可以不加)薑絲,蔥(我們這邊吃肉一般都用紅蔥,因為紅蔥有味,沒有的話可以不用)
3、抓勻醃十分鐘
4、白蔥芽切斜刀(就是大蔥剛出土的時候,這個時候的白蔥不辣,稍微帶點甜味),姜切小片,幹辣椒洗乾淨備用
5、鍋裡面倒入色拉油燒七八成熱時,放入醃製的牛肉片過油
6、過油後,撈出控油(牛裡脊肉,熟的快)!
7、鍋裡面倒胡麻油燒熱,放入姜,幹辣椒段爆香(今天火有點大,辣椒糊了)!爆辣椒段儘量用小火!(辣椒段用水泡過的)
8、放入蔥段和過油的肉片翻炒
9、加一點點的生抽,鹽,十三香(因為之前醃肉時加過,所以這時加一點點就夠啦)!如果醃肉時加雞精和味精的話,出鍋時就不用加!如果醃肉時沒有加的話,出鍋時加一點點的雞精,味精,孜然粉翻炒幾下出鍋!
10、出鍋啦
11、成品圖啦
12、這種蔥炒出來嫩嫩的,挺好吃滴(等蔥完全出土後,就不好吃啦)
13、成品圖