十大名菜是什麼

北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為薰鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞以及清蒸武昌魚。北京烤鴨是十大名菜之一，選取優質鴨子，用果木炭炙烤而成，食用時片成片，裹上面皮以及黃瓜絲等配菜一起食用，鴨肉肥而不膩，口感鮮美，味道極佳，深受消費者的喜愛。四川麻婆豆腐，是川菜的一種，也是十大名菜之一，其口感突出麻辣的特色，豆腐滑嫩清淡，搭配大量的花椒以及辣椒，口感豐富，而且豆腐經過烹飪後仍保持完好，沒有破碎。