媽媽做的佛跳牆如何做簡單又美味

佛跳牆是滿漢全席中的一種，裡麵包含了許許多多的食材，含有豐富的營養物質供人體所需，新鮮的蔬菜含有豐富的纖維素可以促進人們腸胃的蠕動，葷類含有豐富的蛋白質可以增強人體的免疫力，搭配在一起熱氣騰騰的湯品真的是給人們帶來溫暖的感覺呢！

主料

輔料

具體步驟

1.花膠跟海蔘，就是要提前1-2天就泡水準備的！

2.除了花膠跟海蔘，其他大部分都是我一早去市場買的新鮮食材！

3.其實這個佛跳牆就是一鍋燉湯，我是先用豬骨頭跟花膠，海蔘，還有一些藥材熬湯，這個湯底大概熬製1個半小時左右吧！

4.湯底熬的差不多之後，首先把花膠盛起切成條狀，然後用邊爐鍋把湯盛起煮沸，放入雞、白貝、雪耳、生蠔、鮮蝦煮熟即可，重新把切好的花膠放回鍋裡，就這樣一鍋美味的佛跳牆就煮好了！

烹飪技巧

為了提升湯的鮮味，我特地買了1斤白貝，因為白貝可以使湯鮮甜美味！