1、乾淨糙米放入鍋中開小火。
2、不斷翻炒。
3、炒出香味，顏色更黃。
4、邊緣部分微微帶黃棕色就是炒好了。
5、將炒好的糙米不斷翻動，有助於散熱。
6、將溫度變涼的糙米倒入料理機。
7、請不要倒入普通的榨汁機中，需要倒入有幹攪拌功能的料理機，普通榨汁機不可以幹打。
8、將糙米打成粗粒的米粉，不需要成細粉末狀。
9、加入1/2匙鹽攪拌勻。
10、加入胡椒粉拌勻作為裹制時備用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。
11、排骨和豬肉加入蒜末。
12、加入蠔油，生抽，老抽拌勻。
13、加入白胡椒粉黑胡椒粉少許。
14、加入糖拌勻醃漬40分鐘。
15、將準備好的荔浦芋頭放入盤子裡（一定要荔浦芋頭，橫切開之後裡面是紫色絮狀物，普通芋頭是淡黃色，兩者味道截然不同，芋頭的選擇對於做好任何一道有關“香芋味的東西都是至關重要的）。
16、將醃好的豬腩肉裹上剛才調好的米粉。
17、裹好的肉先不要拿出來，它自己身上的水分會滲透出來繼續沾粉，所以不要很快拿出來。
18、將豬排和豬腩肉都裹好粉之後，涼三分鐘。
19、先將排骨放在鋪好的荔浦芋頭上面。
20、再將豬腩肉放在最上面。
21、放5分鐘左右。你看一下顏色就知道我為什麼說要先放置5分鐘了，這時候的粉已經和肉貼合的非常好了，蒸好之後絕對不會互相黏在一起，每一塊，每一片都是分開的。
22、這時候你可以放入電飯煲，或者高壓鍋，或者蒸籠中蒸制，蒸制時間根據你想要的肉質口感以及用的鍋具不同而又不同，所以千萬不要以給出的時間作準，我用的是酒店的大功率電蒸籠，30分鐘，如果是家庭的蒸籠，電飯鍋一定要延長時間，如果是高壓鍋的話縮短時間。
千里飄香谷
