1、蝦仁挑去蝦線,加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘。
2、鍋中放水燒開,放入蝦仁焯水撈出。
3、蘆筍刨去下端的老莖,洗淨。
4、蘆筍切成段,沸水中加點鹽和幾滴油,放入蘆筍焯水1分鐘。
5、蒜泥、白糖、陳醋、涼拌醬油、辣椒油、香油拌勻調成料汁。
6、蘆筍、蝦仁放到盤中,倒入料汁拌勻。