1、將蘆筍削去根部老皮。
2、切段。
3、蝦仁蘆筍同時過水焯一下。
4、過水沖涼,控水。
5、容器中加入鹽,雞精,蒜泥,白醬油,米醋,香油,放入汆燙好的蘆筍蝦仁攪拌均勻即可。
汆蘆筍要沸水下鍋即沸即撈。