“第一次做烤排骨,做出這樣的成品,我是相當滿意呢,相對於烤牛肉來說,烤排骨更容易些也比較讓人有成就感。我這次用的是COOK100日式照燒醬,濃濃的醬香很讓人回味。”
1、將排骨洗淨並拭乾備用
2、準備醬料所需材料
3、全部醬料的材料倒入碗中
4、排骨與醬料混合後蓋蓋兒放冰箱內冷藏2天
5、醃好的排骨包上再刷一層照燒醬
6、分別包上錫紙,放入預熱好的烤箱180度烤30分鐘
7、取出並開啟錫紙再刷一層照燒醬,溫度調至220度烤7分鐘
8、取出裝盤,可以品嚐了
1、這道排骨經過兩次烤焙。第一次包裹錫紙烤焙,可以保留排骨內部的水分,讓排骨鮮嫩多汁。第二次除去錫紙高溫烤焙,可以收幹排骨表面水分,帶來外酥內嫩的口感。
2、排骨醃製,冷藏1-2天味道會最佳。