懶洋洋的午後，放慢生活節奏來一份下午茶，真是愜意到極點。經典的英式下午茶中芝士蛋糕是必不可少的甜點之一，今天要給大家介紹的就是這款原味芝士蛋糕，原味芝士蛋糕主要的原料是白麵和起司，口味雖甜，但卻甜而不膩，鬆軟可口，再搭配一杯清香的花茶或英式紅茶，真是完美組合。
主料
馬卡斯彭乳酪 ：125克輔料
檸檬汁 ：5克詳細步驟：
第一步
準備一個7寸的模具，在模具壁上抹一些黃油，撒上一層低粉搖晃均勻，然後把模具倒過來輕輕的把多餘的低粉敲出來，再剪一個與模具底同大的油紙鋪到模具底上
第二步
用錫紙把模具的外圍包起來（如果是固定模具可以不用錫紙）
第三步
準備好白砂糖和低粉
第四步
準備好純牛奶和雞蛋，雞蛋要分離蛋黃和蛋清
第五步
將乳酪和黃油倒入盆中，然後隔水加熱將其融化
第六步
邊加熱要邊攪拌，乳酪和黃油融合均勻後加入一半的白糖，然後攪拌均勻
第七步
白糖融化後，將盆從加熱的鍋中取出，然後加入低粉，快速攪拌至順滑的狀態
第八步
低粉攪拌均勻後加入純牛奶繼續攪拌
第九步
加入蛋黃，攪拌至順滑沒有顆粒狀即可
第十步
在蛋清中加入另一半白糖，然後充分攪拌至打出細膩的小泡後加入檸檬汁，繼續打發至蛋白細膩有彎鉤的狀態即可
第十一步
將打發好的蛋白分兩次加入乳酪糊中，刮刀從盆中間翻至盆壁，邊翻邊轉動盆
第十二步
充分攪拌均勻後倒入準備好的模具中，輕輕的震出氣泡
第十三步
在烤盤上倒入3分之2的熱水，烤箱上下火160度預熱，預熱好後將蛋糕糊放進烤箱中，上下火160度烤60-70分鐘（可根據烤箱的品牌自行調整溫度和時間）
第十四步
烤好後不要立即取出蛋糕，現在烤箱中靜置15分鐘後再取出蛋糕，取出後的蛋糕還要繼續冷卻30分鐘（取出後的蛋糕不要倒扣，要不然會全部碎了）
第十五步
等蛋糕冷卻後將模具側起來，輕輕抖動使蛋糕和模具分離，然後在模具底部放一個容器把蛋糕支起來就可以脫模了
千里飄香谷
