“領導買了一盒叫PorkRibTips,除了烤,也感覺沒其他方法能更好地對付它,反正還有些李錦記排骨醬,又老調重彈了唄。”
1、把排骨背面剔除筋膜和切去周邊的雜碎,用錐子均勻地扎孔好入味;
2、倒入調料(一);
3、攪拌均勻,用手不時地按摩排骨以更加入味;
4、入密實盒放冰箱2天;
5、預熱烤箱425°F,將排骨鋪好在烤箱,蓋上錫紙,放入烤箱烤30分鐘;
6、將調料(二)放入一碗,攪拌均勻,作為排骨表面塗汁;
7、時間到後,先將探肉針插入最厚肉的地方,如果達到烤豬肉的溫度170度以上,抽出探針後不冒血水,表示內裡的肉熟了,再排放在烤盤裡;
8、在排骨表面塗上塗汁,用Broil功能的低檔,烤至深紅色也可以稱為淺焦,再翻轉排骨,塗上塗汁,烤至淺焦,OK。
一、烤肉時先把肉蓋住烤,是為更好地保持肉裡的水分。
二、使用Broil功能(上火)時最好不要離開烤箱,上火是直接烤到肉的,很容易把肉烤糊。