香爆蟄皮裡脊絲怎麼做|香爆蟄皮裡脊絲的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香爆蟄皮裡脊絲的做法步驟

• 1、主料蟄皮和豬裡脊

• 2、豬裡脊切絲備用，

• 3、蟄皮洗淨切絲備用。

• 4、青椒切絲，香菜切段。

• 5、豬裡脊絲用澱粉上漿後，過油撈出備用。

• 6、爆炒，所以一定要快速炒制，調一個碗汁兒：醬油+料酒+蠔油+醋+白糖+澱粉+少許鹽。

• 7、蟄皮用80度的水燙一下備用

• 8、用姜蒜乾紅椒熗鍋。

• 9、放入肉絲和蟄皮絲。

• 10、烹入碗汁兒快速翻炒。

• 11、出鍋前放入青椒和香菜

• 12、翻炒均勻即可