花捲是中國特有的一種美食,而且基本上是每個人都會喜歡的傳統的美食的。於是今天我們就將要教大家制作這一道美味的脆底香辣小花捲,這一道脆底香辣小花捲的口味真的是十分的不錯的,小花捲的外表金黃金黃的,而且酥酥脆脆的,惹人喜歡。
主料
麵粉 :300輔料
油 :適量具體步驟
和麵就不多說了:麵粉加入酵母粉用溫水和成麵糰蓋上保鮮膜放在一邊醒發。
醒發麵團的時候來準備調料油波辣子,蔥和辣椒粉。(家裡有油波辣子就省事了,這些步驟全部可以省略啦)
鍋中放入適量食用油,放入蔥段和兩個八角小火炸香
炸出香味後揀出八角和蔥段不用。
把炸香的油潑在辣椒粉上即成油潑辣子。
油潑辣子準備好了,把剩餘的蔥切末。
麵糰醒發至兩倍大了。
醒發好的麵糰放在案板上揉勻。
擀成稍厚的麵皮。
撒上食鹽、油潑辣子和蔥末。
從一頭捲起。
切成大約三釐米寬的段。
取兩段疊放在一起。
用筷子在中間壓一下。
用手捏住兩頭向後翻捏緊即成花捲生坯。
所有做好醒十分鐘。
煎鍋置火上,碼入醒好的花捲生坯。
中小火煎至底邊有硬噶,倒入半碗清水。
快速蓋上鍋蓋,中小火煎至水份蒸發即可。