青椒榨菜炒肉絲怎麼做|青椒榨菜炒肉絲的做法

“青椒榨菜肉絲，是一道家常快手菜，製作簡單，青椒鮮美，榨菜脆爽，肉絲滑嫩，鹹鮮可口，今天還加上了木耳絲，營養更加豐富，很適合家庭製作食用”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青椒榨菜炒肉絲的做法步驟

• 1、幹木耳放入碗中，加水泡發

• 2、榨菜一頭，切絲，泡水

• 3、豬後腿肉一塊洗淨，切肉絲，備用

• 4、肉絲中加入少許生抽，料酒，一點白胡椒粉，少許生薑粉，一點食用油，攪拌均勻，再加上一點生粉，拌勻醃製十分鐘

• 5、醃肉時，準備其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗淨

• 6、青椒切絲，備用

• 7、姜去皮洗淨切絲，蔥白洗淨切蔥末，備用

• 8、熱鍋，加入少許油，加入醃製肉絲翻炒

• 9、肉絲炒至表面發白盛出備用

• 10、幹木耳泡發後，水中加入一點生粉揉搓去掉髒東西洗淨，切絲備用

• 11、泡水後榨菜濾去水分，備用

• 12、熱鍋冷油，加入薑絲煸香

• 13、加入蔥白末，煸香

• 14、加入木耳絲，翻炒

• 15、加入青椒絲，大火翻炒

• 16、淋入少許生抽，翻炒

• 17、加入肉絲，翻炒

• 18、加入榨菜絲，翻炒

• 19、加入少許白糖，翻炒

• 20、嘗下鹹淡，適量新增一點鹽和蔬之鮮，翻炒出鍋

• 21、成品

• 22、這道菜，操作簡單，食材常見，味道鮮美，營養豐富

小竅門

榨菜比較鹹，要提前泡水，去除一定鹽分