1、在熟米飯中,趁熱加入適量壽司醋,鹽,黑芝麻,攪拌均勻,冷卻至涼備用,生菜洗乾淨後,瀝乾水分,撕成條狀備用。
2、將竹簾鋪在砧板上,再將一張海苔放在竹簾上。
3、塗上蟹子後將海苔翻面,放入生菜,天婦羅蝦,乳酪,沙拉醬,用竹簾擠壓成形。