粉蒸臘肉土豆怎麼做|粉蒸臘肉土豆的做法

“臘肉粉蒸？這是從來沒有想過的吃法。在一個軟歐的製作中看到它，更是出乎意料。沒工夫做歐包，弄個臘肉粉蒸倒是不太費時。那就先吃個粉蒸臘肉先。
小規模嘗試。一箇中等大小的土豆，二兩臘肉，加上蒸肉米粉，也是滿滿的一小盤。一開始對在臘肉中新增各種調味料充滿疑惑，難以想象最終究竟會是什麼樣的味道。然而，當所有調料拌勻，花椒油，辣椒粉，黑胡椒的味道交織著升起，一下子便對它充滿了期待。這味道應該很不錯。。。沒捨得多加醬油，因為臘肉原本就有些鹹，只是讓拌和好的臘肉土豆看起來不那麼白森森的就好。其實，可以用些老抽，上色效果更好，可惜沒想起來櫃子裡藏著一瓶。
煮熟的臘肉並不需要太多時間去蒸煮，於是順手將它放進了剛剛啟動的電飯煲中，隨著煮飯結束，一碟粉蒸臘肉土豆也可以出鍋了。撒上一把蔥花，讓蔥香帶著臘肉的香氣一起升騰。。。。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

粉蒸臘肉土豆的做法步驟

• 1、用料：土豆150克，蒸肉米粉40克，農家臘肉100克，黑胡椒粉適量，辣椒粉少許，花椒油3毫升，醬油少許，蔥花適量。

• 2、臘肉放入鍋中，加入水，煮至能扎透表皮。

• 3、撈出，晾涼。

• 4、土豆洗淨去皮切丁，臘肉也切丁。

• 5、倒入碗中，加入米粉和所有調料。

• 6、拌勻。

• 7、裝入盤中。

• 8、放入電飯煲蒸屜中。

• 9、隨飯一起蒸煮。

• 10、煮飯結束。

• 11、揭蓋。

• 12、出鍋，撒蔥花，趁熱食用。

小竅門

土豆與臘肉的比例可以根據自己喜好酌情調整。
調味料可以根據自己口味適當調整。
不用電飯煲，可以用直接用蒸鍋蒸20分鐘。