雙香茄子泥怎麼做|雙香茄子泥的做法

“茄泥的吃法營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。橄欖油是毫無疑問的健康油；芝麻含有豐富的鈣、蛋白質和維生素；蒜泥有殺菌抗癌的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雙香茄子泥的做法步驟

• 1、茄子去蒂洗淨

• 2、茄子切段，入鍋加水煮5分鐘

• 3、撈出茄子段

• 4、大蒜切碎

• 5、用橄欖油煸香

• 6、倒入茄子段加一小勺鹽翻炒

• 7、用鍋鏟壓、攪成泥狀

• 8、出鍋裝盤，撒上芝麻粉就可以上桌了

小竅門

茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。