“小雞尖竟然是一道非常可口的食材。怎麼做都好吃。今天採用幹鍋的手法來做這道菜,美味好吃。”
1、買來的小雞尖反覆清洗。加清水,料酒,蔥段,薑片煮熟。
2、少許的鹽。生抽醃製入味。醃半個小時左右。
3、鍋裡放比平時略多一點的油。6成溫時放入醃好的雞尖。轉小火慢慢炸
4、炸到兩面金黃。開大火復炸30秒。
5、炸好的雞尖放進一個盤裡冷卻備用
6、把土豆切成自己喜愛的形狀,也炸至兩面黃撈出。
7、鍋裡留少許的油。放入老乾媽和黃豆醬炒出紅油。放雞尖均勻翻炒。
8、放入炸好的土豆,切好的洋蔥和紅椒和蔥段。放入生抽,老抽均勻翻炒
9、放入五香粉。孜然粉和花椒粉。再一次翻炒均勻。
10、把火關到最小。把裡面的油慢慢的收幹。
11、起鍋撒點白芝麻。美味可口,
炸雞煎的時候一定要用小火慢慢炸,炸出裡面的水分,配菜可以根據自己的口味搭配,個人覺得蓮藕和萵筍也是很不錯的。