“香酥麻辣的雞肉
搭配上紅豔豔的辣椒
口口入味
使人胃口大開
今天糖果粑粑在原有的基礎上
進行改良
把火鍋雞變成幹鍋雞
不一樣的做法
卻有著一樣讓人饞到流口水的味道
話不多說
快跟著糖果粑粑一起來學吧”
1、1.把雞腿肉切成小塊,放入醃製的所有調料。抓勻醃製20分鐘左右。
2、2.幹辣椒切段放入碗中,加入清水。浸泡20分鐘。
3、3.鍋中放入食用油(比炒菜多一倍),燒到7成熱(筷子放入鍋中起泡)。將雞塊倒入鍋中炸至金黃,撈出備用。
4、4.鍋中留底油,放入姜、蒜煸炒出香味,放入豆瓣醬炒出紅油。
5、5.鍋中放入花椒、麻椒、辣椒粉、泡好的辣椒段,火鍋底料,翻炒到融化。
6、6.在鍋中倒入少許清水,把炸好的雞塊倒入鍋中進行翻炒。翻炒均勻後,蓋鍋蓋燜煮5分鐘。
7、7.鍋中放入麻花、白芝麻進行翻炒。翻炒均勻後,關火加入香蔥點綴即可食用。
8、火辣辣的夏天,吃火辣辣的幹鍋雞。
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