主料
雞翅尖 :250輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 雞翅尖洗淨入開水中焯燙一下過涼備用。
3. 胡蘿蔔和西蘭花梗切片開水焯燙過涼備用。
4. 焯燙過的胡蘿蔔和西蘭花梗放入幹鍋中備用。
5. 炒鍋倒油炸香乾辣椒和花椒。
6. 撈出後再爆香蔥薑蒜和紅辣椒。
7. 倒入翅尖翻炒片刻。
8. 加入料酒炒香。
9. 加入老抽和生抽。
10. 再加入冰糖繼續翻炒。
11. 加入適量的清水和鹽燒製15分鐘
12. 湯汁快乾加入蒜苗段和雞精翻炒均勻關火。
13. 把燒好的翅尖倒入幹鍋,撒上香菜,可隨酒精爐上桌邊加熱邊吃。
翅尖很容易熟不用燒煮時間太長。沒有幹鍋就這樣吃一樣美味。隨酒精爐上桌比較適合冷天,會越煮越有味。辣椒和花椒也可隨自己口味新增,喜歡辣味重的可再加一些辣椒。