“對於梅乾菜,大多數人印象最深刻的莫過於梅乾菜扣肉。事實上,梅乾菜除了扣肉外,還有更多不同的組合搭配,今天就用它做了小翅根,味道也是非常棒!”
1、準備如圖食材
2、翅根表面劃幾刀。
3、加入料酒,生抽,老抽,鹽,糖,蠔油和薑片拌勻醃製入味。
4、鍋中油熱後,下入紅辣椒,花椒熗鍋,倒入翅根(連醃料一起)炒香。
5、下入已泡發的梅乾菜和用刀拍扁的蒜瓣。
6、最後加入適量的糖和清水,燒開後,改中小火燜煮20~30分鐘。
翅根的做法——翅根可以整個加入,也可以剁成小塊,或者換成雞翅也行,表面改花刀會更入味。