幹炸雞翅根怎麼做|幹炸雞翅根的做法

“炸雞翅根人人都喜歡吃的，裹上乾麵粉、澱粉炸製表面更酥脆，不需要復炸。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹炸雞翅根的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、切洋蔥絲、薑絲。

• 3、雞翅根用牙籤扎眼，這樣醃製的時候更入味。

• 4、加鹽用手來回抓搓一下翅根，加料酒、黑胡椒粉、孜然粉、洋蔥、姜醃製五六個小時。吃辣的可以加上辣椒麵。

• 5、把醃製好的翅根取出，去掉姜、洋蔥，微波爐高火叮三分鐘。這樣翅根的內部先成熟，炸制起來更方便。

• 6、麵粉和玉米澱粉按1:1的比例混合，把雞翅根每一個都均勻的裹上粉，靜置五分鐘滋潤一下。

• 7、鍋中加油，待筷子放進去有氣泡炸出，即可放入雞翅根，中火，炸制五分鐘左右的樣子，表面金黃沒有血水冒出就熟了，可以用筷子扎一下很容易穿透，沒有血水只有清水滲出，即可出鍋了。因為事先用微波爐叮過，所以很容易炸熟的。而且用的乾粉不需要復炸。

• 8、上桌了，酥脆嫩香。

小竅門

用微波爐叮一下雞翅根可以使內部先成熟，然後再炸更容易成熟、外表酥脆，不會造成裡面不熟外部已經炸糊了的局面。