“荸薺口感甜脆,營養豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。可以生吃,也可以用來烹調,可制澱粉,還可作中藥。”
1、準備的材料。胡蘿蔔去皮切片,豬肉洗淨切片,黑木耳洗淨浸泡,青豆洗淨,荸薺洗淨去皮切片。
2、肉片加入鹽、胡椒粉和澱粉拌勻,放入油鍋中煸炒變色撈出。
3、鍋中留底油,放入胡蘿蔔、黑木耳和青豆翻炒。
4、下入荸薺。
5、加入精鹽。
6、加入雞精。
7、加入肉片。
8、勾芡即可。
9、出鍋裝盤。
荸薺不宜生吃,因為荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲,所以一定要洗淨煮透後方可食用。