準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
荸薺 :
8個 黑木耳 :
200 輔料
香菜 :
2根鹽 :
適量味精 :
適量蒜 :
2瓣新鮮尖米椒 :
適量油 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1.荸薺去皮切成片;幹黑木耳清水泡發後,用廚房紙吸水控幹待用(帶水的黑木耳下油鍋會炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段。
2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸薺在油裡翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一點軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,最後加味精即可起鍋。
烹飪技巧
大火速炒,保持黑木耳乾脆荸薺爽口。