“色澤鮮豔,嫰爛鮮香。”
1、將豆腐清洗乾淨,切成小方塊,裝盤待用。
2、將油菜清洗乾淨,切成段裝盤待用。
3、將切末待用。
4、大勺放在火上加油燒熱後,把豆腐塊下入炸。
5、炸至金黃色時撈出,控淨油分裝盤待用。
6、勺中少留底油,燒熱後加入薑末爆炒,放入油菜,加入精鹽,煸炒幾下,再加入少許豆芽湯。
7、燒開後,將豆腐塊放入煨一下。
8、最後用少許水澱粉勾芡,加入味精,淋入香油出勺,裝盤即可。