“天氣炎熱,大家的食慾都不好,所以在飲食上既要做到可口又要做到易消化。
豆腐,主要食材就是大豆,大豆富含卵磷脂。卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,有一定的降壓功效。所以,豆腐可以說是養生攝生、延年益壽的美食佳品。”
1、蔥切好備用
2、這是事先燒好八成熟的肉,備用(在這個裡面已經將麻辣鮮、豆瓣紅油、鹽、糖、黃酒投入進去了,如果再燒一會,將湯汁收幹一點,就是一個成品菜了)
3、豆腐,切塊備用
4、幹鍋小火將鍋預熱,倒入食用油,可以不等有燒熱,將豆腐塊一塊一塊地擺放在鍋裡,中小火,煎制。
5、當用筷子輕輕推動豆腐時,豆腐鬆動,就開始翻個
6、豆腐全部翻個,再煎
7、再用筷子推動時,豆腐鬆動時,向鍋內倒入已燒八成熟的肉,加蓋,燜,二十分鐘
8、好了,關火,撒味精和蔥花,翻炒幾下,準備裝盤
9、裝盤,撒上枸杞,上桌
1、如果是為老人燒,在肉跟豆腐一塊燒製時,要再新增清水。
2、枸杞,在臨用時再洗,能儲存成色和形狀