1、準備原材料鴨血、韭菜、薑末、蒜末備用
2、鴨血切成薄片狀
3、韭菜切成小段狀
4、鍋中燒開水將鴨血焯水再放入冷水中沖涼
5、瀝乾水份的鴨血備用
6、鍋中倒入適量玉米油加熱放入姜蒜末爆香
7、放入糖、料酒再鴨血翻炒均勻
8、放入韭菜翻炒變微軟放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用嘍
9、鮮美可口的鴨血韭菜盛入盤中
10、搭配著美酒味蕾更是一種享受
11、鴨血入口即化口感爽爆了
12、鴨血影響營養價值較高還是體內的清道夫呢
鴨血:性寒味鹹,有補血,解毒的功效。《本草便讀》記載:鴨血專功解毒,但須熱飲方解,亦古今相傳之法耳。鴨血性平,營養豐富,可養肝血,治貧血,用於失血虛勞或婦女行經潮熱、白痢等症;又用於血熱上衝、中風眩暈或藥物中毒;並能解金、銀、砒霜、鴉片、蟲咬諸毒;也可用於防止消化道腫瘤。是保肝補血的最佳食品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上有以鴨血為原料的香腸,點心等。在我國,人們也喜歡用鴨血做的血豆腐作菜餚,並稱之為“液體肉”。鴨血具有清潔血液的能力。