1、血豆腐兩塊切成厚片
2、鍋中加水煮沸放入血豆腐焯水一分鐘,撈出過涼水瀝乾水分備用
3、韭菜擇去老葉子,清洗乾淨用清水浸泡二十分鐘,控幹水分切成段
4、蔥花、蒜片切好備用
5、調碗汁:碗中放入適量的澱粉,依次加入鹽,雞精,白胡椒粉,料酒,味鮮醬油,香醋,水攪拌均勻
6、熱鍋加入植物油把蔥花、蒜片爆香
7、放入血豆腐翻炒均勻
8、倒入調好的碗汁繼續翻炒均勻
9、放入韭菜段再次翻炒均勻即可出鍋