韭菜鴨血的做法 家常菜——韭菜鴨血 韭菜鴨血怎麼做

“鴨血能補血、解毒，選購鴨血的時候首先看顏色，真鴨血呈暗紅色，而假鴨血則一般呈咖啡色，真鴨血在加工過程中經過了高溫脫氣脫味處理，沒有血腥味，而是飄著一股鴨香，假的鴨血掰開以後裡面有蜂窩狀氣孔，真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜鴨血的做法步驟

• 1、原料圖：鴨血1塊，紅椒2個，平菇2個，韭菜1小把

• 2、鴨血飛水切片

• 3、平菇撕片，紅椒切段

• 4、姜蒜小紅椒

• 5、鍋裡倒油，煸香姜蒜辣椒

• 6、放入平菇，辣椒大火炒制1分鐘

• 7、放入鴨血，然後加烹入料酒翻炒，加鹽少許，蠔油1勺，生抽1勺，翻炒均勻，再加少許水中火燉煮2分鐘，使鴨血入味，再下入韭菜大火翻炒，出鍋前勾芡

• 8、成品圖