1、提前煮好的雞血用清水泡著。(煮法請參考之前發的自制麻辣燙裡面有)。
2、韭菜去掉黃葉,洗淨備用。
3、倒掉水,沖洗一下,瀝乾水分。
4、韭菜切成小段備用。
5、蒜頭剁碎,小米椒切成小圈,青椒切碎。
6、鍋裡倒油,燒熱,放入蒜蓉和青紅椒爆香。
7、倒入雞血翻炒。(也不能太用力也翻炒)
8、倒入韭菜翻炒,調少許鹽翻炒均勻。
9、韭菜變軟變色就可以關火裝盤了。
1也可以換成鴨血豬血。2不需要加什麼雞精味精去調味。3不吃辣椒可以把小米椒換成紅甜椒或者不放。