“今天為大家帶來的這道美食有著酥脆的口感,它的名字叫做糖醋雞胸肉。最近,豬肉的價格只見漲,不見降,讓人們感覺吃肉都吃成了奢侈品。肉類食品,只有雞肉的價格是最穩定的了,雞肉的營養價值也很高,它其中蛋白質,維生素也是很豐富的。這道菜是個不錯的選擇。有的人說雞胸肉很柴,其實只要你按照我的步驟來,就不會有這種感覺。接下來就把這道菜的做法分享給大家,一起來看看吧。”
1、準備好所需要的食材。
2、雞胸肉洗淨,先切成手指條粗細的條,再切成粒。
3、雞胸肉粒中加入鹽1克、胡椒粉1克、雞蛋1個,抓拌拌勻,醃製10分鐘左右,加入10克澱粉和10克麵粉,抓勻,至無干粉顆粒狀。
4、鍋中油溫至六成熱,將雞肉粒放入鍋中,中小火炸至表面金黃撈出控油。
5、油溫升高後放入復炸,炸製表面變酥,撈出控油。
6、空碗中加入番茄醬60克、白糖15克、白醋15克、澱粉5克,再加入一些清水,攪拌均勻。
7、鍋燒熱,調好的料汁倒入鍋中加熱至冒泡。炸好的雞胸肉倒入,放入彩椒,翻炒均勻,撒上白芝麻即可出鍋。
8、盛出裝盤即可。