一般我們只有在水果裡能吃到酸酸甜甜的味道，不過呢，有一道酸酸甜甜的經典家常菜，那當然是糖醋肉啦。小時候最開心的就是放學回家可以吃到媽媽做的糖醋肉啦！酸甜可口，營養豐富，而且開胃，好吃不油膩，無論是大人還是小孩都非常喜歡。
我們來看看糖醋肉怎麼做？
製作原料：主要有豬肉、玉蘭片、胡蘿蔔等，外焦裡嫩，口味甜酸，營養豐富。
一、營養價值
胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有這樣就做好了一盤香噴噴的糖醋肉啦，也可以將胡蘿蔔換成自己喜歡的蔬菜。知道糖醋肉怎麼做了吧!豬肉的酥脆鮮嫩，胡蘿蔔的爽脆營養，再沾上酸甜可口的糖醋汁，絕對是舌尖上的享受呀！趕緊試試這一道酸甜豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。豬肉血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。
二、糖醋肉做法
1、先把豬肉洗淨，切小塊
2、然後用料酒，老抽醃製一個小時，最後裹上面糊就可以下鍋炸了，炸至金黃撈出即可。這樣一次可以多炸點放冰箱，隨吃隨取。
3、鍋燒熱，倒少量油，然後把肉塊放進去炒熱，然後盛出備用。
4、鍋燒熱放油。倒入胡蘿蔔炒熟，盛出備用。
5、在鍋裡倒一小碗水，再加白醋，白糖，老抽，鹽進去調味，這個酸甜度完全可以根據自己的喜好來調。
6、在這一步，可以做成兩種口感的糖醋肉，要軟一點的，可以在沒勾芡之前就把肉塊倒進調好的汁裡煮一會兒然後再用溼澱粉勾芡。要是要吃香酥的那種，那就直接把糖醋汁勾芡，然後倒炒熱了的肉塊進去，倒入胡蘿蔔，裹上一層糖醋汁就可以出鍋了。
這樣就做好了一盤香噴噴的糖醋肉啦，也可以將胡蘿蔔換成自己喜歡的蔬菜。知道糖醋肉怎麼做了吧!豬肉的酥脆鮮嫩，胡蘿蔔的爽脆營養，再沾上酸甜可口的糖醋汁，絕對是舌尖上的享受呀！趕緊試試這一道酸甜美味，讓你食慾大開的糖醋肉吧！
千里飄香谷
