“醬爆蝦碌,醬蝦色澤明亮鮮豔,外殼焦香,醬香美味,大個的海蝦膏質多,一口咬下醬汁溢位肉質鮮爽,吃得可是齒頰留香。。。”
1、材料:海蝦500克,蒜頭,姜,香菜,沙茶醬油適量
2、海蝦剪去頭尖部位和腳須,大海蝦切成三段。
3、姜切絲,蒜拍碎,香菜洗淨切段
4、熱油鍋放薑絲,蒜炒香,再放入一勺子沙茶醬爆香
5、倒入蝦碌翻炒
6、不斷翻炒,然後蓋上鍋蓋燜10秒左右讓蝦夠熟,揭開鍋蓋再炒片刻(這樣炒過更香)因為這次的海蝦比較大,所以蓋上鍋蓋燜煮下會容易熟
7、撒上香菜
8、翻下即可出鍋
9、外裡醬香內裡肉質鮮味的醬爆蝦碌