1、洗淨去蝦線,去頭,鬚鬚減掉。
2、小蔥、香菜切段,生薑去皮、大蒜切片,辣椒切短節,吃辣的可多放,不吃的房一顆就行。
3、熱鍋放油,燒熱後放入佐料爆炒,然後放一勺水,爆炒過後加入一勺水,可以激發食材的香氣。
4、弄好的蝦倒入鍋裡大火翻炒,料酒和生抽可以一起放下去,期間可以加點兒十三香。
5、蝦蜷縮起來,變得紅潤後可出鍋。