爆炒小裡脊怎麼做|爆炒小裡脊的做法

“新學期開始了，兒子不託管，只好我每天做飯給他吃了！辛苦啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒小裡脊的做法步驟

• 1、裡脊去筋膜，切片或絲，放料酒蛋清生粉抓勻，醃半小時，也可提前幾小時做好放冰箱冷藏，看自己的時間啦！

• 2、蔥姜入油鍋炒香。

• 3、放入肉片，用筷子把肉分開，如果你放的油多一翻炒就自己分開了，我不喜歡多油，所以就手動翻一下。

• 4、肉發白時放醬油，老抽，顏色紅潤些。

• 5、出鍋了，盤底放小白菜葉，這季節就是吃小白菜的時候。

• 6、把外邊的白菜炒了放飯裡面，心可以單吃的。

• 7、把肉放菜上，在放一勺菜飯，一卷，這樣不愛吃素菜的兒子把菜都吃了。

小竅門

喜歡吃辣的也可以炒制過程中加入辣椒，
不喜歡吃生小白菜的也可以換成生菜或把小白菜燙一下。