1、涼薯去皮切成絲。
2、姜蒜和小米辣切好,裡脊肉切成絲,用生抽和茶油醃二十分鐘。
3、鍋預熱,倒油,放入姜蒜。
4、放入涼薯絲,翻炒二分鐘,加少許鹽炒勻。
5、涼薯絲鏟到一邊,放入裡脊絲翻炒。
6、攪拌均勻,翻炒一分鐘。
7、放一點點小米辣,炒勻。沿著鍋邊放一點清水,中大火煮幹。
8、收汁。
9、出鍋。