“微麻微辣,色澤明亮,鹹鮮入味兒。”
1、燉排骨湯多出的排骨適量。(我家孩子喜歡喝湯,排骨拿來炒菜,這樣既入味兒又方便)。
2、茭白鬍蘿蔔切滾刀塊。
3、鍋內適量水燒開,茭白鬍蘿蔔焯至斷生。
4、姜蒜,小米椒,香蔥段。
5、水澱粉適量。
6、鍋內適量油燒熱,姜蒜,小米椒,花椒炒香。
7、排骨倒入,翻炒幾下。
8、適量鹽,生抽,老抽,蠔油調味。
9、翻炒均勻上色,倒入一勺排骨清湯。
10、胡蘿蔔茭白放入。
11、炒一分鐘左右,淋上適量花椒油。
12、水澱粉倒入,翻炒幾下,湯汁明亮。
13、香蔥放入,翻一下關火出鍋。
14、成品。
15、成品。