“消耗淡奶油的良方~如果說曲奇是精緻的萌妹子的話,那麼司康肯定給就是不羈的女漢子了~原諒我一生不羈放縱愛自由~~原料用量揉麵什麼的,都不用那麼精緻啦,差不多就可以做的很好吃,原始質樸,但就是難以抗拒,那麼,走起吧~~”
1、原諒我前面的步驟懶得拍。黃油軟化切成小粒,加入過篩低筋麵粉,糖,鹽,泡打粉,搓成細粒,分成均勻的兩份,其中一份加入抹茶粉,然後將淡奶油分成兩份倒入粉中和好,根據麵糰的乾溼程度加入攪打好的雞蛋液,麵糰不用太溼,也不用揉太久,成團即可。
2、將麵糰擀成1.5至2cm的面片,用你喜愛的模具做成這個樣子~
3、或者是這個樣子~期間烤箱預熱180°備用。將做好的司康放入烤盤,均勻刷上一層蛋液,厚一點,放入烤箱中下層或者中層,180°烤制25分鐘,大功告成~~
4、之後你可以得到這樣的司康~
5、或者是這樣的司康~
6、喜歡烤制時中間嘭起來的漂亮紋理,越高越喜歡!
7、趁熱吃吧~超酥脆的!
1.我家這次買的糖不太甜,120g才是剛剛好的甜度,不喜甜的可以適當減少糖的用量
2.黃油來不及軟化的話,可以隔水加熱至液體再放涼,然後拌入粉類,曾試過這樣的做法,口味並無明顯差別。
2.可以搭配果醬,煉乳,酸奶等等一起食用,各有各的好味
3.各家的烤箱脾氣不同,烤制的時候看著點表面的著色,以免烤糊
4.可以加入任何喜歡的粉類,抹茶,可可,香芋,草莓,也可以加入葡萄乾,蜜豆,蔓越莓,核桃仁等等以增加滋味。