糖醋肉鯧魚怎麼做|糖醋肉鯧魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖醋肉鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚殺好切十字刀，用料酒，鹽巴，少許地瓜粉醃製10分鐘。

• 2、陳醋白糖按照1比1的黃金比例，加入雞精，番茄醬蠔油攪勻備用。汁是這道菜靈魂所在。

• 3、先大火燒開，放魚，煎魚不破的技巧在於先不要用筷子去翻，大火煎8秒後，慢慢的搖動平底鍋，把魚跟鍋脫離，這樣就不會碎了，再用筷子翻，同理煎另一面，脫離了換中小火慢煎至熟。

• 4、煎好的🐟皮酥脆，裝好盤。

• 5、另起鍋，放點油炒開切好的西紅柿丁和青椒丁，加入調好的醬汁，中火燒開放地瓜粉勾芡，然後澆在煎好的魚身上，酸甜可口的魚就做好啦。