“魚肉易消化，是下酒下飯，老少皆宜的美味菜餚。
今天做的帶魚更是日常生活中上桌率極高的食材。我早期做帶魚時，是先用麵粉裹一下再油炸，然後再烹飪，現在大多數是直接烹飪；親們視自己的喜好。
（百度）帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。”
1、準備食材。
2、取一小碗，倒入蠔油。
3、調入生抽、鹽、糖、醋、醬油、胡椒粉、水一起和勻成料汁兒備用。
4、帶魚清洗處理乾淨，剪小段，用白酒稍醃一下。
5、蔥薑蒜辣椒。
6、油熱爆香蔥薑蒜辣椒。
7、用醋噴出香味，然後倒入備用的料汁兒，然後倒入適量的水。
8、放入帶魚中小火燉熟。
9、出鍋前調入清香的柚子醬油，勾芡即可。
10、配米飯妥妥的。
我習慣爆香蔥薑蒜辣椒後，用醋噴一下，然後倒入備用的料汁兒，親也可直接倒入料汁兒，因為料汁兒中也有醋哦
千里飄香谷
