“青團,又叫艾團,是一種用草頭汁或者青艾汁做成的綠色糕團,蒸熟出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面,所以青團碧青油綠,糯韌綿軟,甘甜細膩,清香爽口,從色彩到口感都有著春天的氣味,是清明與寒食節時南方民間的一道傳統點心。吃青團主要是流行於江浙一帶的清明節節日食品。用青艾的汁與糯米粉一起調和,將豆沙餡、芝麻餡等餡料包入,做成一個個如小孩子拳頭大小的綠色的糰子。”
1、青艾洗淨,焯水兩分鐘去除苦澀味。
2、將焯水的青艾放入破壁機打碎
3、將青汁倒入糯米粉裡
4、拌勻
5、包成大小合適的糰子
6、上鍋蒸15分鐘
7、出鍋刷上一些玉米油
8、成品
9、簡單又好吃的青團就完成了🌹