蛋黃燴豆腐怎麼做|蛋黃燴豆腐的做法

“這道鹹蛋黃燴豆腐的做法十分簡單，口感鮮美嫩滑！建議大家在做這道豆腐菜時，選購嫩豆腐，口感會十分的好！鹹蛋黃最好使用鴨蛋黃哦！雞蛋黃的口感不如鴨蛋好！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛋黃燴豆腐的做法步驟

• 1、準備好所有的食材：豆腐一定要嫩口感很鮮做這道菜才會好吃。大家可以購買內脂豆腐或是嫩豆腐來做這道菜。我們老家可以買到十分鮮美的山泉水嫩豆腐，所以做這道菜也是非常好吃的。

• 2、鍋裡熱油烹一下薑絲，然後放入蝦仁炒一下，我用了幹蝦仁，幹蝦仁要提前用溫水泡軟。大家可以用新鮮的蝦仁來做這道菜哦！

• 3、然後放入捏碎的鹹鴨蛋黃翻炒。

• 4、炒到鹹鴨蛋黃翻泡泡為止。

• 5、這個時候就可以加入熱水和都豆腐了！在放幾顆枸杞，加入豆腐後煮5-8分鐘。

• 6、出鍋前加入水澱粉勾芡，讓湯汁更濃稠。大約10克澱粉加入少許清水勾一碗水澱粉。如果蛋黃很鹹就不用加鹽了，蛋黃不是很鹹，可以在加少許鹽，出鍋後撒點蔥花會讓這道菜更秀色可餐哦！

小竅門

我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在公眾號裡給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！
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