蟹黃豆腐燴紅極參怎麼做|蟹黃豆腐燴紅極參的做法

“#禦寒美食#豆腐是我國素食菜餚的主要原料；其營養價值極高，富含多種微量元素和高達78%不飽和脂肪酸，為零膽固醇，素有“植物肉”之美稱。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化功能外，其豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症，齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，還可增加血液中鐵的含量；有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功效；經常食用豆腐可防輻射、暖向加快新陳代謝、延年益壽之功效。
而有著極品海蔘之美譽的冰島紅極參，因富含海蔘皁甙，也有抗腫瘤、調節免疫力太造血、延緩衰老、預防骨質疏鬆等功效，同時對受輻射的動物具保護作用，並促進其機體造血功能的恢復，既抗輻射之效果。
天氣寒冷都不願出門，因此會呆在室內長期面對電腦、手機、電視等電子裝置，被動受輻射侵蝕，會使人頭痛疲勞乏力、心悸失眠免疫下降；我們除了應加強自身鍛鍊，遠離不必要的輻射外，還應飲食上補充營養；向是今天這道豆腐燴紅極參既是不錯抗輻射美食，同時也是道禦寒美食喲~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燴 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹黃豆腐燴紅極參的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、從冷凍室裡取出紅極參放至室溫一會兒

• 3、解凍後切小塊

• 4、鍋中水開滴入料酒和少許食用油、放入紅極參焯下、迅速撈出放入涼水中備用

• 5、豆腐、食鹽和清水入鍋煮開去豆腥味撈出備用

• 6、蔥切沫、姜切絲、切沫備用

• 7、將2個鹹鴨蛋黃用勺底壓碎備用

• 8、炒鍋燒熱下蔥沫薑絲煸香下鹹蛋黃碎

• 9、煸出油沙後烹入料酒去腥提香

• 10、加點清水煮開放入豆腐加蓋大火、煮開轉小火再煮個2~3分鐘

• 11、下入紅極參、再根據鹹淡來點食鹽調味

• 12、再次滾開，關火出鍋咯

• 13、盛盤後再撒些姜沫蔥花增得

• 14、趁熱吃：豆腐鹹香鮮美、海蔘滑嫩爽口

小竅門

1、紅極參為即食凍幹海蔘食用方便，直接解凍既可按自己喜歡的方式烹飪
2、豆腐提前焯水可去除豆腥味，而紅極參焯水也有去腥提色、縮短烹入時間